チンゲン菜の豆板醤と鶏がらスープのもとの和え物

中華 / 10分 / 2人前 / 難易度: 1

材料

作り方

  1. 【下準備をする】チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、チンゲン菜をさっと茹でるか蒸して火を通す。茹で上がったらざるに上げて粗熱を取る。
  2. 【水気をしっかり切る】粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと押さえて切る。水分が残っていると味がぼやけるので丁寧に行う。
  3. 【調味料と和える】ボウルにチンゲン菜を入れ、豆板醤と鶏がらスープのもとを加える。全体に調味料が行き渡るよう、菜箸でふんわりと持ち上げるようにしながらよく和える。
  4. 【盛り付けて仕上げる】器にこんもりと盛り付け、仕上げに砕いたピーナッツをふりかける。全体のバランスを整えたら和え物の完成。

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