牛すじとえのきのコトコト煮

和食 / 20分 / 2人前 / 難易度: 2

材料

作り方

  1. 【下準備をする】牛すじとえのきは食べやすい大きさに切る。
  2. 【煮汁を作る】鍋に水を入れ、豆板醤・ケチャップ・黒酢を加えて中火にかけ、軽く沸騰させる。
  3. 【具材を加える】煮汁がふつふつとしてきたら、切った牛すじとえのきを加え、全体をさっと混ぜる。
  4. 【コトコト煮る】落としぶた（なければクッキングシート）をのせ、弱火にしてコトコトと煮る。
  5. 【煮詰める】汁が半分くらいになるまでそのまま煮詰め、具材に味をしっかり染み込ませる。
  6. 【仕上げる】火を止めて数分おき、仕上げに白ごまを回しかけて軽く混ぜると、さらに味が馴染んでおいしく仕上がる。

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